Schweizerische Hotelfachschule Luzern

• Titolo di una formazione professionale di base o di una formazione di cultura generale del livello secondario II
• 18 anni compiuti

I 5 semestri del ciclo di formazione contengono gli elementi fondamentali del management d’albergo e gastronomia e sono trasmessi con un orientamento all’applicazione pratica:

1° semestre: cucina (2,5 mesi)

2° semestre: ristorazione (2,5 mesi)

3° semestre: front office (2,5 mesi)

4° semestre: economia aziendale (4 mesi)

5° semestre: conduzione aziendale (4 mesi)

Ogni semestre, tranne il quinto, viene approfondito tramite un successivo periodo di pratica. In questo modo i contenuti dell’insegnamento sono collegati direttamente con le esperienze della pratica quotidiana. A dipendenza della formazione precedente, esiste la possibilità di ottenere la dispensa di determinati semestri.

1^o semestre

• Organizzazione della cucina, tecniche di cucina / tecnologie di produzione, derrate alimentari, dietetica / creazione dell’offerta, produzione, calcolazione, informatica, garanzia della qualità / igiene delle derrate alimentari, Periodo di pratica: industria alberghiera e della ristorazione & agricoltura a Salez.

2^o semestre

• Organizzazione del servizio, creazione dell’offerta, tecniche di servizio e vendita, vini e bevande, calcolazione, conteggi finali / controlling, informatica, conoscenze die materiali e dei prodotti

3^o semestre

• Accoglienza / guest relations, front office, Revenue Management, garanzia della qualità, contabilità finanziaria, diritto, inglese professionale, comunicazione interculturale, informatica Progetto. Hotel-Checker

4^o semestre

• Contabilità finanziaria, contabilità analitica o dei costi, marketing e comunicazione, conduzione e direzione, Sales, Yield & Revenue Management, tecniche di presentazione, gestione amministrativa del personale, diritto, inglese professionale, lavoro di progetto

5^o semestre

• Gestione strategica, marketing strategico, gestione delle finanze, gestione del personale, economia politica, distribuzione online, diritto, leadership, turismo, lavoro di progetto e di diploma, assessment

I periodi di pratica sono parte integrante del ciclo di formazione e sono documentati di conseguenza dagli studenti e dalle rispettive aziende. I periodi di pratica durano almeno 5-6 mesi. Le aziende in cui si svolgono tali periodi possono essere scelte individualmente da un’ampia offerta in Svizzera e all’estero. I soggiorni all’estero sono raccomandati e auspicati.

Tedesco

Inglese (B2), seconda lingua straniera (B1)

Ricevete un preciso elenco delle spese scolastiche direttamente dalla scuola

• Albergatrice/-ristoratrice SSS con diploma federale
• Albergatore/-ristoratore SSS con diploma federale

• Scuola universitaria di Lucerna: Bachelor of Science in Business Administration (www.hslu.ch)
• Studio postdiploma SSS in management d'albergo (SPD SSS)
• Ammissione su dossier ai diversi cicli di studio EMBA

La scuola svolge regolarmente pomeriggi informativi

www.shl.ch